Note : on peut aussi mettre les pêches dans des bocaux pour les garder plus longtemps. Dans ce cas, verser sur les pêches le jus encore chaud et fermer immédiatement les bocaux.

Pour changer, voilà des bocaux de cerises un peu différents.

La recette est commune aux deux préparations :

• Faire bouillir les ingrédients 5 à 10 mn,
• Laisser infuser 24h,
• Filtrer,
• Mettre en bocaux,
  • couper éventuellement les queues des cerises au 1/3 pour faire joli...
• Attendre 1 mois avant de consommer.

Cerises au vinaigre

• 3/4 de litre de vinaigre de Xérès ou de vinaigre vieux,
• 500 g de sucre roux,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 gousse de vanille,
• 6 clous de girofle,
• 1 zeste de citron,

Cerises au vin blanc

• 3/4 l de vin blanc,
  • vin un peu sucré (type oppidum des cauvins Aix en provence)
• 500 g de sucre roux,
• qq clous de girofle,
• 1 bâton de cannelle.

Qelques liens en vracs (faudra que je range ça...) :

Mon orchidée, c'est une Phalaenopsis : fiche de culture

Catalogue de liens sur les orchidées sur OrchidEasy

Orchidees.fr

Quelques explications sur l'hydroculture sur le site OrchiDouxDigues : page1, page2

Un autre site d'orchidées en hydroponie,

un peu plus sur l'hydroponie aux Jardins d'intérieur

Vente en ligne de matériel :

• LesJardinsSusoendus
• GrowShops,
• CityPlantes,
• HydroPouss,
• L'orVert,
• LePetitHydroculteur,
• IndoorGardens,

Mettre des plantes au mur :

• Mur végétal :
  • Patrick Blanc,
  • sur Wikipedia,
  • supers explications,
  • une expérience avec beaucoup de commentaires,
• un autre système à base de sphaigne-du-chili, quelques photos,
• le tableau végétal
• autre système avec des poches imperméables

Drôle de système en tuyau chez Gaia.

Irrigation automatique : Blumat (distribué par les marchands ci-dessus),

Plein de bonnes idées sur DesJardinsSurLesToits

J'ai un peu improvisé cette recette l'autre soir, et je n'ai pas regretté... à refaire !

• Faire revenir 1 échalotte émicée,
• Ajouter 2 bols de bouillon de poulet, et porter à ébulition,
• Ajouter 500 g d'asperges (vertes) coupées en tronçons,
• Laisser cuire 1/2 heure environ.
• Mouliner les asperges en préservant les pointes,
• Ajouter 2 blancs de poulet et quelques champignons de paris coupés en morceaux,
• Laisser cuire 10 minutes,
• Déguster.

Remarque :

il aurait fallu faire mariner le poulet, car il n'avait pas beaucoup de goût.

Je la recopie donc là pour ne pas oublier de la tester à l'automne...

Pour 5 kg de raisin :

• faites bouillir une solution de 3 litres d’eau et de 60 g de bicarbonate de soude (20 g / litre d’eau).
• Mettez les grappes de raisins rincées et égouttées dans un panier à salade.
• Plongez-les dans la solution en ébullition pendant 15 à 20 secondes seulement et retirez-les.
• Rafraîchissez-les à l’eau claire.
• Disposez les grappes de raisins sur des tamis de raphia et exposez-les au soleil.
• Si vos raisins restent humides, continuez le séchage à four tiède ouvert.
• Une fois bien sèches, laissez refroidir et tassez-les dans un bocal.

(Même préparation pour les prunes noires et les abricots).

Malheureusement, si tous les trois avaient l'air de bien démarrer, le Van (à droite) s'est mis a dépérir. Ca a commencé par le bouquet de feuille du haut qui s'est mis à faner, puis, de proche en proche, en descendant, les feuilles sont tombées ou se sont racornies... Il y a aussi des coulées de sève sur le tronc, comme s'il saignait ! Maintenant, il ne reste plus que le bouquet du bas comme on le voit sur la photo, et je me demande d'ailleurs s'il n'appartient pas au porte-greffe (ils sont greffés, les cerisiers ???).

Suite

Après avoir fait ce billet, j'ai envoyé un mail à Willemse pour montrer ces photos et demander des conseils. Deux semaines après, n'ayant pas de nouvelles, je pensais qu'ils m'avaient oubliée... mais j'ai reçu un petit cerisier Van tout neuf ! Il va très bien maintenant comme on peut le voir sur la photo de droite, et les autres ont bien grandi !

Mais je n'ai pas jeté celui qui était à moitié mort, et effectivement, c'est le porte greffe qui a pris le dessus. Je ne sais pas ce que ça va donner... un autre type de cerisier ? Surprise !

Bien qu'il y ait des fleurs à peu près toute l'année dans le jardin, aujourd'hui, dimanche 4 mars, ça sent vraiment le printemps.

Tomates et basilic

Les semis de tomates et basilic fait le 28 janvier sont prêts à être repiqués. C'est même un peu tard pour les tomates qui ont déjà fait de trop grandes tiges pour être complètement enterrées. C'est ce nouveau système de semis (à gauche) qui fonctionne tellement bien qu'on n'a pas le temps de se retourner...

Par contre, je vais vous parler de mes petites bouchées à la vapeur dont j'avais simplement fait une image il y a quelques temps, pour me souvenir du pliage mis au point en général quand il ne m'en reste plus qu'un ou deux à faire...

Alors aujourd'hui, j'ai utilisé un blanc de poulet fraîchement... décongelé, des herbes du jardin (persil et cives), un peu de vert de blette (du jardin aussi), un petit bout de gingembre frais et un zeste de combava. Attention au combava, le goût est très prononcé : il suffit donc d'un mettre un tout petit peu (et même pas du tout si on n'en a pas sous la main...)

J'ai coupé le poulet en petit morceau, et haché tout ça. Euh, sur la photo de gauche, c'est un hachoir ancestral (j'adore l'ancestral !) mais la photo de droite est plus juste : j'ai un peu triché ;-)

Encore quelques petites photos du pliage :

Verdict : c'est très pratique ces grilles. Effectivement, quelque soit le temps qu'on met (je faisait plein de choses en parallèle...) l'humidité des galettes est impeccables. Du coup, les pliages tiennent beaucoup mieux (je pense qu'avant, j'utilisais des galettes trop mouillées).

Comme il me restait des galettes humides, et plus de farce, j'ai fait une autre version :

• thon en boite,
• carré frais,
• moutarde.

Entre parenthèses, j'adore aussi ce mélange pour faire des petits canapés.

Tout est prêt dans la machine à vapeur en attendant que mon petit chéri rentre. Pour les faire cuire, ll faut compter une dizaine de minutes.

Je vous dirais ce soir si c'était bon...

Par contre, pour que ça ne soit pas trop sec quand même, j'ai fait une petite sauce... mais sans crème car on essaye de faire un peu attention en ce moment. J'ai donc fait réduire quelques échalottes dans un peu de vin blanc. Puis j'ai ajouté un petit citron (du jardin !) coupé un tout petits dés, deux petits piments fort (du jardin aussi !), un peu de tomate, et une cuillère à soupe de basilic haché que j'avais mis en bocal à la fin de l'été dernier.

J'ai laissé réduire en ajustant l'assaisonement et la quantité d'eau...

C'est vraiment bien comme ça. Il faut juste faire attention à ne pas laisser le poisson trop cuire, et ce n'est pas sec du tout...

Et bien, c'était pas mal du tout...