J'ai un peu improvisé cette recette l'autre soir, et je n'ai pas regretté... à refaire !

  • Faire revenir 1 échalotte émicée,
  • Ajouter 2 bols de bouillon de poulet, et porter à ébulition,
  • Ajouter 500 g d'asperges (vertes) coupées en tronçons,
  • Laisser cuire 1/2 heure environ.
  • Mouliner les asperges en préservant les pointes,
  • Ajouter 2 blancs de poulet et quelques champignons de paris coupés en morceaux,
  • Laisser cuire 10 minutes,
  • Déguster.
Remarque :

il aurait fallu faire mariner le poulet, car il n'avait pas beaucoup de goût.