Soupe aux asperges fraîches
et au poulet
J'ai un peu improvisé cette recette l'autre soir, et je n'ai pas regretté... à refaire !
- Faire revenir 1 échalotte émicée,
- Ajouter 2 bols de bouillon de poulet, et porter à ébulition,
- Ajouter 500 g d'asperges (vertes) coupées en tronçons,
- Laisser cuire 1/2 heure environ.
- Mouliner les asperges en préservant les pointes,
- Ajouter 2 blancs de poulet et quelques champignons de paris coupés en morceaux,
- Laisser cuire 10 minutes,
- Déguster.
Remarque :
il aurait fallu faire mariner le poulet, car il n'avait pas beaucoup de goût.
Posté par Chenapouille, le 18/06/2007 , et mis à jour le 30/06/2007 (Cuisine :: #97 :: rss)
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