• Mettre dans le tsoum-tsoum :
    • 1 cs de citronnelle,
    • 1 gousse d'ail,
    • 2 petites échalottes,
    • 1 rondelle de galanga,
    • 1cc de cumin en poudre,
    • 1cc de graines de coriandre.
  • Bien mixer, et faire revenir dans un peu d'huile bien chaude.
  • Ajouter la moitié d'une boite de lait de coco et laisser réduire un peu.
  • Ajouter :
    • 500 g de grosses crevettes crues (épluchées, c'est plus facile à manger),
    • le reste du lait de coco,
    • éventuellement 2 feuilles de combava.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Assaisonner avec :
    • 1 piment frais haché,
    • de la sauce de poisson,
    • du jus de citron vert.
  • Déguster !