L'autre jour, j'ai eu envie d'une petite sauce pour mettre avec mes filets mignons au miel, et voilà où ça m'a conduit :

  • couper un citron en petits morceaux,
  • le mettre dans un casserole avec un peu de miel (1 cuillère à soupe ?) et recouvrir (à peine) d'eau,
  • couper un oignon (de la taille du citron) en petits morceaux et l'ajouter dans la casserole,
  • saupoudrer de piment d'Espelette,
  • laisser doucement frémir un bon moment, en ajoutant de l'eau si besoin.

C'était piquant, acide et sucré à la fois, et j'ai bien aimé. Ca s'est également très bien marié le lendemain avec du thon grillé au barbecue.